Rond comme un manège

C'est l'histoire de Mario. Infirmier à la ville, il était président de copropriété dans la petite commune ligure de mes vacances d'enfant. Dans son accent plein de citron, olives et basilique, il nous déclarait son amour du bal : "Vous me voyez, rond comme un manège, mais quand j'entends de la musique il faut que je descende sur la piste et que je danse. Je suis léger, là, avec une femme dans mes bras".



Mario préparait une salade de poulpe mémorable, après avoir adouci la chair de la bête à grands coups répétés sur une pierre. Il était, cependant, originaire de la montagne à l'intérieur des terres, là où on cuisine le lapin aux herbes dans un parfum de noix et de noisettes.